• 25

    Jan

    Poveștile Ancorei. „Trece badea cu lotca/ Se duce la Cherhana”…

    Nu știu de ce, dar s-a-ncetățenit printre consumatorii români de pește (azi) ideea că o cherhana își află locul doar la malul mării. Nimic mai fals, într-o țară în care Dunărea – cu delta ei desfășurată pe trei brațe – dăruiește destul și pescarului…


  • 22

    Dec

    De neamul sturionilor

    Un pescar de la gurile Dunării îmi spuse într-o zi: “Noi ne tragem din neamul cel vechi al sturionilor… Va să zică, suntem bătrâni ca apele şi ca pământul”. Era un licăr de mândrie în ochii lui, dar iute i s-a înceţoşat privirea, ca…


  • 17

    Dec

    Poveștile Ancorei. Cum am prins prima mea caracatiță

    N-o să vă vină să credeți! Am pescuit, într-o după-amiază, la Limenaria, în port, unde trag vapoarele și e apa mai adâncă, o caracatiță de trei kilograme! S-a prins îndată ce am aruncat colțul de pâine înfășurat în cârlige mici… Niște undițari de treabă…


  • 15

    Dec

    Poveștile Ancorei. Midii îndrăgostite

    Viața midiilor e pasională – ne spun realizatorii filmului documentar „L’amour des moules”. Dar parcă nimic nu poate sta alături de pasiunea mea pentru o farfurie de midii în cochilie cu sos de vin alb!
    Un film despre… viața amoroasă a midiilor cucerea fără drept…


  • 11

    Dec

    Sărbătoarea Fructelor de Mare (11-17 decembrie)

    O simfonie a gusturilor marine! Un blând vârtej de amintiri saline! O sărbătoare… cu fructe de mare!
    Din 11 până-n 17 decembrie, Cherhanaua Ancora se-animă de bucuria gurmand-gurmeților ce îndrăgesc aceste daruri neprețuite ale mării, gătite după imaginația bucătarului – ceea ce lui Chef…


  • 07

    Dec

    Un calcan și o „turbotieră”

    În bucătăria micului “studio” închiriat preț de-o vacanță, la Nisa, stau de povești (culinare, cum altfel?) cu Annie Papa, gazda mea, pe sfert grecoaică, pe trei-sferturi provensală și pe de-a-ntregul artistă. Annie e ceramistă. În mâinile ei, lutul capătă aripi. Și… aripioare… De pește….


  • 06

    Dec

    La mulţi ani, Nicolae! La mulţi ani, Nicoleta!

    E hramul Sfantului Nicolae şi opt sute de mii de români se bucură să-i poarte numele!
    Pescarii îl venerează. Pe o insulă greaca pustie, i-au ridicat o capelă Sfântului, din resturile vaselor eşuate la ţărm.
    Patronul marinarilor şi al pescarilor să vă ocrotească şi…


  • 04

    Dec

    SĂRBĂTOAREA CALCANULUI (4-10 decembrie)

    O sărbătoare culinară se încheie și alta începe, scăldată-n soarele de blând decembrie (cum altul n-a mai fost). Protoagoniști, de astă dată, sunt: calcanul, și vatosul (vulpea-de-mare) și pisica-de-mare, toate înrudite… Șeful bucătar a ales spre a găti, din fiecare, delicioasele rețete, cu parfum…


  • 30

    Nov

    La mulți ani Andrei! La mulți ani Andreea!

    Creștinii îl sărbătoresc astăzi, 30 noiembrie pe Sfântul Apostol Andrei, creştinătorul neamului românesc. El mai este numit “Cel dintâi chemat”, întrucât a răspuns primul chemării lui Hristos la apostolat.

    Peste 660.000 de români care poartă numele Sfântului Andrei, ocrotitorul României, îşi sărbătoresc, astăzi, onomastica.

    Cherhanaua ANCORA…


  • 27

    Nov

    Sărbătoarea LUPULUI DE MARE

    Sfârșitul de noiembrie ne prinde pe toți în hora… dezlegărilor la pește.
    E rost de-o nouă sărbătoare. Cu… LUP DE MARE! Din 27 noiembrie și până pe 3 decembrie, la Cherhanaua Ancora se-mbracă-n straie de paradă celebrul pește-al mărilor întinse. Vino și tu și…