• 07

    Dec

    Un calcan și o „turbotieră”

    În bucătăria micului “studio” închiriat preț de-o vacanță, la Nisa, stau de povești (culinare, cum altfel?) cu Annie Papa, gazda mea, pe sfert grecoaică, pe trei-sferturi provensală și pe de-a-ntregul artistă. Annie e ceramistă. În mâinile ei, lutul capătă aripi. Și… aripioare… De pește….


  • 06

    Dec

    La mulţi ani, Nicolae! La mulţi ani, Nicoleta!

    E hramul Sfantului Nicolae şi opt sute de mii de români se bucură să-i poarte numele!
    Pescarii îl venerează. Pe o insulă greaca pustie, i-au ridicat o capelă Sfântului, din resturile vaselor eşuate la ţărm.
    Patronul marinarilor şi al pescarilor să vă ocrotească şi…


  • 04

    Dec

    SĂRBĂTOAREA CALCANULUI (4-10 decembrie)

    O sărbătoare culinară se încheie și alta începe, scăldată-n soarele de blând decembrie (cum altul n-a mai fost). Protoagoniști, de astă dată, sunt: calcanul, și vatosul (vulpea-de-mare) și pisica-de-mare, toate înrudite… Șeful bucătar a ales spre a găti, din fiecare, delicioasele rețete, cu parfum…


  • 30

    Nov

    La mulți ani Andrei! La mulți ani Andreea!

    Creștinii îl sărbătoresc astăzi, 30 noiembrie pe Sfântul Apostol Andrei, creştinătorul neamului românesc. El mai este numit “Cel dintâi chemat”, întrucât a răspuns primul chemării lui Hristos la apostolat.

    Peste 660.000 de români care poartă numele Sfântului Andrei, ocrotitorul României, îşi sărbătoresc, astăzi, onomastica.

    Cherhanaua ANCORA…


  • 27

    Nov

    Sărbătoarea LUPULUI DE MARE

    Sfârșitul de noiembrie ne prinde pe toți în hora… dezlegărilor la pește.
    E rost de-o nouă sărbătoare. Cu… LUP DE MARE! Din 27 noiembrie și până pe 3 decembrie, la Cherhanaua Ancora se-mbracă-n straie de paradă celebrul pește-al mărilor întinse. Vino și tu și…


  • 20

    Nov

    Sărbătoarea DORADEI (20-26 noiembrie)

    Regina sărbătorii e… DORADA, peștele de aur al Mediteranei!

    Sălbatică, regală, roșie… în varietăți ce te vor surprinde ca gust și textură, se pretează și la preparări simple – la cuptor, pe grătar, pe plită ori în crustă de sare -, dar și în…


  • 06

    Nov

    Sărbătoarea CRAPULUI și a CARASULUI (6-19 noiembrie)

    În zilele acestea de toamnă răvășită de amintirile benigne ale verii, de la 6 la 12 ale lui Brumar, CHERHANAUA ANCORA te cheamă să te-nfrupți din bucatele sărbătorii. Este SĂRBĂTOAREA CRAPULUI ȘI A CARASULUI!

    Meniul de fiecare zi s-a îmbogățit cu rețete pregătite din…


  • 01

    Nov

    Poveștile Ancorei. Peștii cei mici din plasa lui Esop

    Hamsii, guvizi, barbuni şi zargani. Parcă îi văd pe toţi împreună, într-o imaginară fermă submacvatică a Pontului Euxin, mişunând, fiecare în felul său: gata să atace, gata să se predea, ajungând, la urmă, de-a valma, în năvodul pescarului şi-n farfuria de peşte …

    Hamsii, guvizi,…


  • 30

    Oct

    Sărbătoarea hamsiilor, guvizilor, barbunilor și zarganilor!

    Cu alte cuvinte, sărbătoarea peștilor mici. Mici-mititei, dar gustoși din cale-afară! Între 30 octombrie și 5 noiembrie, bucură-te și tu de savoarea acestor preparate:
    Hamsii marinate în casă
    Hamsii picante marinate în casă
    Barbun de Marea Neagră marinat
    Hamsii crocante
    Guvizi de Marea Neagra prăjiți
    Hanus la plită/ prăjit
    Barbun…


  • 24

    Oct

    Poveste „arzulie” de toamnă: CIORBĂ PICANTĂ DE MIDII ȘI RAPANE

    Acelora care-și doresc o provocare… zâmbitoare, ca ziua aceasta plină de soare, eu le-aș propune Ciorba picantă de midii și rapane (pe care, zic unii, o puteți mânca și-n zile de post, că vietățile marine fără sânge cică ar fi permise, după vechile canoane…


Contact

Telefon: 0721 33 55 55 0724 33 22 33 contact@ancora-cherhana.ro Şos. Nordului 7-9, Bucureşti (lânga Debarcader) Deschis Luni-Duminică intre 12-24