Un calcan și o „turbotieră”

În bucătăria micului “studio” închiriat preț de-o vacanță, la Nisa, stau de povești (culinare, cum altfel?) cu Annie Papa, gazda mea, pe sfert grecoaică, pe trei-sferturi provensală și pe de-a-ntregul artistă. Annie e ceramistă. În mâinile ei, lutul capătă aripi. Și… aripioare… De pește. Vorbim despre peștii Mediteranei, despre peștii Provenței, când, deodată, se ridică…

SĂRBĂTOAREA CALCANULUI (4-10 decembrie)

O sărbătoare culinară se încheie și alta începe, scăldată-n soarele de blând decembrie (cum altul n-a mai fost). Protoagoniști, de astă dată, sunt: calcanul, și vatosul (vulpea-de-mare) și pisica-de-mare, toate înrudite… Șeful bucătar a ales spre a găti, din fiecare, delicioasele rețete, cu parfum mediteranean și-o mie de istorii pe tipsie. Iată meniul: Calcan de…

La mulți ani Andrei! La mulți ani Andreea!

Creștinii îl sărbătoresc astăzi, 30 noiembrie pe Sfântul Apostol Andrei, creştinătorul neamului românesc. El mai este numit “Cel dintâi chemat”, întrucât a răspuns primul chemării lui Hristos la apostolat. Peste 660.000 de români care poartă numele Sfântului Andrei, ocrotitorul României, îşi sărbătoresc, astăzi, onomastica. Cherhanaua ANCORA le urează „La mulți ani!” tuturor celor care poartă…

Sărbătoarea LUPULUI DE MARE

Sfârșitul de noiembrie ne prinde pe toți în hora… dezlegărilor la pește. E rost de-o nouă sărbătoare. Cu… LUP DE MARE! Din 27 noiembrie și până pe 3 decembrie, la Cherhanaua Ancora se-mbracă-n straie de paradă celebrul pește-al mărilor întinse. Vino și tu și cere din meniu: Carpaccio din lup de mare Tartar din lup…

Sărbătoarea hamsiilor, guvizilor, barbunilor și zarganilor!

Cu alte cuvinte, sărbătoarea peștilor mici. Mici-mititei, dar gustoși din cale-afară! Între 30 octombrie și 5 noiembrie, bucură-te și tu de savoarea acestor preparate: Hamsii marinate în casă Hamsii picante marinate în casă Barbun de Marea Neagră marinat Hamsii crocante Guvizi de Marea Neagra prăjiți Hanus la plită/ prăjit Barbun de Marea Neagră prăjit Zargan…