• 23

    Feb

    De la Popasul Pescarilor la Cherhanaua Ancora

    Dacă vrei să mănânci din bucăţile cele mai bune tranşate de cuţitul măcelarului, atunci trebuie să-ţi
    afli loc de prânzit într-o zahana, iar dacă-ţi lasă gura apă după cel mai gustos dintre peşti, atunci
    e musai să opreşti la cherhana…! Aşa ţi-ar fi spus bunicul bunicii,…


  • 23

    Feb

    Odă pentru hamsie

    de Marius Tucă

    Românul, asa cum fu ani buni frate cu codrul, ei bine, tot asa, el a fost si cu hamsia. Și ar fi și-n ziua de astazi daca nu s-ar povesti. Pentru că nu se mai găseste. Și nu…


  • 22

    Feb

    Povestea unui borş de peşte

    Ar fi putut fi o vară ca oricare alta. În Delta Dunării. Dar a fost să fie una de poveste, ”populată” cu
    pescari, turişti inocenţi, şi peşti uriaşi (care, vorba fie între noi, şi-au găsit ”rostul” într-o oală cu
    borş lipovenesc). Lipovenii sunt oameni şi aspri,…


  • 16

    Feb

    Peștele pescarului de oameni

    O dată ajuns pe cupola Catedralei Sfântului Petru din Vatican – deh!, ca turistul care-n Roma gurmandă nu vrea să rateze nici una dintre etapele care hrănesc şi sufletul (cel de care prea adesea uităm), foamea ceastalaltă, cea a stomacului, a început să-mi dea…


  • 16

    Feb

    Poveştile Ancorei. Gravlax: istoria somonului îngropat în nisip

    Pe un drakkar viking…
    Dupǎ ce am fǎcut escalǎ într-un port „din Sud”, sǎptǎmâna asta vom cǎlǎtori cât mai aproape de Cercul Polar. Tot mai aproape. (Şi nu neapǎrat în întâmpinarea iernii ce va veni). Plecarea – pe-un drakkar viking – e anunţatǎ din acelaşi…


  • 16

    Feb

    Poveştile Ancorei. Nǎvodul cu peştii cei mici

    Cât încǎ nu au început sǎ batǎ vântoasele iernii peste Mediterana, sǎ ne mai aventurǎm o datǎ în mǎrile Sudului, lǎsându-i în seama Zeului Thor pe vikingi. Ne-aşteaptǎ urmaşii lui Odiseu, rǎspândiţi pe toate insulele Eladei…
    Balcik tersasa arcade


  • 02

    Feb

    Istoria sosului numit “Genocid”

    Autor: Max Gourmet 02 Feb 2014 – 18:17

    Sosul ăsta are o poveste a lui. Una tolănită la soare, într-o vară toridă, pe nisipul de la Olimp. E… picant, ca o fetişcană focoasă; aprins, ca un fecior încă neînvăţat să ţină piept amăgirilor de sirenă….


  • 24

    Jan

    Un calcan și o “turbotieră”

    În bucătăria micului “studio” închiriat preț de-o vacanță, la Nisa, stau de povești (culinare, cum altfel?) cu Annie Papa, gazda mea, pe sfert grecoaică, pe trei-sferturi provensală și pe de-a-ntregul artistă. Annie e ceramistă. În mâinile ei, lutul capătă aripi. Și… aripioare… De pește….


  • 12

    Dec

    Sturionii!

    Un pescar de la gurile Dunării îmi spuse într-o zi: “Noi ne tragem din neamul cel vechi al sturionilor… Va să zică, suntem bătrâni ca apele şi ca pământul”. Era un licăr de mândrie în ochii lui, dar iute i s-a înceţoşat privirea, ca…


  • 01

    Dec

    O istorie, o ştiucă şi două reţete

    La Cherhanaua Ancora, în portul cel nordic al Herăstrăului (na!, că nu pot să renunţ la această localizare prozaică, deşi începutul belaliu de iarnă ne-aduce mai sudice trăiri), am ales să iau o gustare uşoară, pe terasa îmbrăcată-n lumină şi amintiri. Vreau puţin… O…


Contact

Telefon: 0721 33 55 55 0724 33 22 33 contact@ancora-cherhana.ro Şos. Nordului 7-9, Bucureşti (lânga Debarcader) Deschis Luni-Duminică intre 12-24