Calcan de Marea Neagră, la cuptor, cu legume

Înainte de a-l așeza la cuptor, calcanul (întreg – doar eviscerat și curățat) se presară cu sare, se stropește cu vin și i se adaugă roșii, capere, căței zdrobiți de usturoi, cartofi și pulpă de lămâie. Marea Neagră-și află astfel corespondent în insulele Mediteranei. Canea albă și dulce a calcanului capătă un gust mai intens dacă e stropită cu ulei de măsline și presărată cu frunze tocate de arpagic.
Calcan de Marea Neagră la cuptor cu legume

(100 g) – peşte sălbatic – se vinde întreg