Caracatiță la plită cu legume la grătar

Caracatița se bate întâi cu ciocanul de șnițele – nu foarte mult, doar ca să-i rupi fibra, dar să nu se zdrobească – după care se fierbe în puțină apă, cu boabe de piper și sare de mare, până devine moale, fragedă și roșie. Abia după aceea tentaculele se taie pe lungime și se frig pe plita. Se servesc pe o garnitură de legume la grătar: vinete, dovlecei, ceapă, ardei gras, ciuperci, broccoli (asezonate cu ulei „parfumat” cu usturoi și cu ierburi mediteraneene aromatice).

Caracatiță la plită cu legume la grătar

(100 g/150 g) – fructe de mare sălbatice