img_1848

Carpaccio din creveţi roşii cu avocado şi capere

Crevetele roșu de Sicilia – „il Gambero Rosso” – este renumit pentru culoarea sa roșie rubinie și pentru gustul foarte dulce al cărnii. Pescuit în largul insulei Lipari („surioară” a Siciliei, care avea să-i împrumute cardinalului crustaceu numele său), crevetele roșu de Sicilia este considerat de gurmeți o adevărată delicatesă a Italiei culinare. Un carpaccio fin din acesta, asociat cu avocado și cu capere – un alt ingredient celebru în varietatea lui siciliană – nu face decât să aprindă simțurile și să deschidă apetitul pentru prânzul marin ce va urma.
(100 g/porţie) – fructe de mare salbatice