Hamsii crocante

Presărate cu sare, tăvălite-n făină și aruncate în baia de ulei care le face să dănțuiască, precum sirenele în apa mării, hamsiile se recomandă să fie servite alături de un sos remoulade light, cu iaurt, aromat cu capere, usturoi, frunze de arpagic și-un picuț de vin alb.
Hamsii proaspete, prăjite în baie de ulei fierbinte.

(200 g) – peşte sălbatic