IMG_8291

Supă de fructe de mare și pește

Este, alături de sora ei, supa de pește, regina meniurilor pescărești. Buchet subtil de arome pelagice trimițând la misterele marelui albastru, licoare desfătând papilele și adormind nesațul de-amiază, supa aceasta se face, la Cherhanaua Ancora, din creveți, calamari, caracatiță, midii în cochilie, sepie, file de lup de mare. E nevoie sa adaugi un stock (o supă foarte concentrată) din oasele rămase de la filetarea lupului de mare și din cap și aromezi cu usturoi, ardei iute și vin alb.

Supă de fructe de mare și pește 

(400 g)