Tartar de somon cu avocado, mango și rucola

Cromatic, gustativ și ca textură, tartarul de somon e în măsură să împlinească toate poftele. Mango tăiat mărunt și aromat cu semințe de coriandru și vinegretă, avocado în cuburi foarte mici, îmbălsămat cu ulei de măsline și zeamă de lămâie, și-apoi somon sălbatic, marinat în felii de portocala presărate cu ierburi mediteraneene. Mai regăsești, subtil, gust de piper verde abia râșnit, de coajă de lime și de briză nordică,

Tartar de somon sălbatic cu avocado, mango și rucola

(200 g) – pește sălbatic