Zargan de Marea Neagră la plită

Fusiform şi argintiu, ca o spadă ridicată în luptă, zarganul e-un peşte neobişnuit la masa gurmandului. Te uimeşte gustul lui (care-ţi place şi te face să “pescuieşti” atent fiecare firicel de carne. Şi, probabil, nu există peşte mai bogat în fosfor decât acesta… de-aceea şi oasele lui sunt strălucitoare… fosforescente, luminând straniu, ca o flacără rece a mărilor.
(250 g) – peşte sălbatic