„Sunt voci care nu exprimă numai frumosul muzical, minunea veche şi cu toate astea mereu nouă a cântecului, ci ceva mai mult, exprimă sufletul unui loc şi al unui timp. Aşa a fost vocea Mariei. Când cânta ea, […] parcă plângea un violoncel cu strunele de mătase”, spunea Constantin Nottara despre “Privighetoarea” Maria Tănase. Cântecele…
Scrumbia este un pește plimbăreț. Se mută primăvara din apa sărată a Mării Negre în apa dulce a Dunării ca să-și depună icrele. Aprilie-mai e perioada în care o poți găsi proaspătă prin restaurante. La noi, o puteți savura în pergament la cuptor și spun mulți că aceasta ar fi cea mai bună metodă de…
Considerat unul dintre cei mai gustoși pești din lume, calcanul este și printre vedetele principale de la Cherhanaua Ancora. Azi am primit calcan proaspăt, din Marea Neagră, pescuit de la 60-70 de metri, acolo unde coboară iarna. Îl pregătim după preferințele fiecărui client. Mulți îl vor la cuptor. Îl stropim cu vin, îi adaugăm roșii,…
Vă invităm, miercuri, să celebrăm împreună iubirea, cu un meniu special și un somelier din partea Vinarte, care ne va ajuta să alegem cel mai potrivit vin pentru mâncărurile deosebite. Ingredientul principal al zilei de miercuri este iubirea. Vă dorim să iubiți și să fiți iubiți în fiecare zi! Pentru o mâncare făcută cu…
Când auzi de cherhana, te gândeşti la peşte şi fructe de mare proaspete şi la o întindere imensă de apă, de unde sunt pescuite zilnic bunătăţile preparate simplu, la plită, la grătar, la cuptor sau prăjite, cu mujdei şi mămăligă.
Am avut un week-end cu atâta soare, că ne-am simţit ca într-o frumoasă zi de început de vară. Dar vara e departe, mai aproape e iarna, frigul, ploile şi zăpezile. Am început de luni cu o toamnă autentică şi am părăsit terasa, am intrat în casă, unde e cald şi bine şi unde vă aşteptăm…
Azi, am să scriu despre un bucătar cu stele Michelin pe care nu l-am întâlnit (încă). Dar pe care s-ar cuveni să-l întâlnesc. Mai ales că, de data asta, nu e nevoie să ajung eu la el. Marcello Trentini, tânărul rebel din Torino, Chef-ul de la Magorabin, „Il Mago”, ajunge la București pentru o demonstrație…
Mănânci ca să trăiești sau trăiești ca să mănânci? Aceasta-i întrebarea. Socrate ar fi încercat un răspuns, ar fi zis că trebuie să mănânci ca să trăiești. Pare a fi răspunsul corect, dar n-a dezvoltat subiectul. Nu a vorbit despre ce mănânci. Că poți să mănânci prost sau poți să mănânci bine. Și supremul de…
Știm cu toții vorba aia “nicio zi fără pește”, dar când adaugi și faptul că peștele este proaspăt, prins din mediul lui, din mare, din Dunăre, din ocean, nu crescut în spatele curții, se schimbă lucrurile și abia îți mai poți ține pofta în frâu, până ajungi la Cherhanaua Ancora.
Știu, știu, vă place să călătoriți… Iar în afara vacanțelor voastre – de un farmec… savuros – la noi, la Cherhanaua Ancora, aflați răgazul gustativ la care visați. Și cum să nu fie așa, când Chef Florin găsește (și gătește) mereu mâncăruri care să vă fie pe plac. Azi, destinația noastră este Thailanda… pe care,…